Carrot cake aux 4 épices & glaçage mascarpone

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Vendredi dernier, je m’apprête à réaliser mon fameux carrot cake et que vois-je alors que je cherche la recette sur mon blog #megalo ? Elle n’est plus disponible ! Tu imagines mon émoi au regard de l’excellence de ce gâteau ! Je répare donc cet impair aujourd’hui et je te dévoile – à nouveau – les secrets de ce delice ! C’est parti ! Il te faut :  

Pour le gâteau 

  • 3 oeufs 
  • 2 carottes 
  • 80 g de cassonade 
  • 120 g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 50 ml d’huile de tournesol
  • 50 ml de lait végétal 
  • 1 c à café de vanille liquide 
  • 1 c à café de 4 épices 

Pour le glaçage 

  • 250 g de mascarpone 
  • 3 c à soupe de sucre glace 

Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs et la cassonade. Râper les carottes. Ajouter l’huile, le lait, la farine, la levure, la vanille, les carottes reposées et les épices. Enfourner pour 42-45 minutes. Laisser refroidir. Battre le mascarpone et le sucre glace. Recouvrir le sommet du carrot cake avec ce glaçage. 

#NYC | Bushwick : Des fresques murales à en perdre la raison

 

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Retourner à New-York et avoir un coup de foudre pour Bushwick.

C’est ainsi que j’aurais pu nommer cet article.

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Lors de mon premier séjour new-yorkais, j’avais parcouru en toute hâte Brooklyn. L’émerveillement, la hâte et la soif de découvrir la ville me gagnaient et je n’avais pas fait le choix de la contemplation. J’avais envie de visiter les incontournables, de fouler les grandes avenues, de me perdre dans l’immensité de New-York.

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Le premier jour de ce deuxième séjour, j’ai mis le cap sur Bushwick dont j’avais eu un aperçu grâce à ma copine Traveling brunette.  J’ai très vite été sous le charme de ces rues, de ces bâtiments sur lesquels le street art s’était invité comme ça, l’air de rien. Il flotte dans l’air de Bushwick un quelque chose de follement envoûtant. Derrière l’apparente décrépitude des immeubles, les couleurs des fresques jaillissent et nous entraînent dans un voyage dont les étapes sont dessinées sur les murs du quartier.

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Le soleil était de la partie, ce jour-là, et, l’appareil photo pendu à mon cou, j’ai découvert une facette de New-York qui m’était méconnue. Une de plus. Une nouvelle.

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Je n’ai pas un circuit à conseiller. Juste de descendre à Jefferson St. et de se perdre au hasard des tags. D’aller là où bon nous semble. Et d’écarquiller les yeux. Bienvenus à Bushwick.

Tarte au chocolat base cookies

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Du chocolat et des cookies ? En un mot : le rêve ! La recette vient du blog Fashion cooking. Il s’agit d’une tarte au chocolat dont la base est une pâte à cookies maison ! Une pure merveille ! C’est parti ! Il te faut : 

Pour la base cookies 

  • 80 g de beurre
  • 80 g de cassonade 
  • 1 œuf
  • 160 g de farine 
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • + 50 g de beurre

Pour la ganache au chocolat 

  • 200 g de chocolat noir
  • 35 cl de crème liquide entière 
  • 1 sachet d’agar-agar

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Battre la cassonade et l’œuf. Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure chimique et l’extrait de vanille. Terminer par les pépites de chocolat. Étaler la pâte à cookie sur une plaque recouverte de papier cuisson. Former un petit cookie pour la décoration. Enfourner pendant 10 minutes. Laisser la pâte refroidir, couper grossièrement en morceaux et mixer avec 50 g de beurre. Déposer dans un moule à tarte et placer dans le congélateur. Porter la crème à ébullition dans la casserole. Lorsqu’elle bout, ajouter l’agar-agar. Verser sur le chocolat en morceaux et mélanger. Sortir le fond de tarte du congélateur et déposer la ganache au chocolat sur celle-ci. Remettre dans le congélateur pendant 2 heures. Décorer d’un cookie maison. 

Une journée dans le cœur d’Aix en Provence

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Aix-en-Provence. C’est une ville que je souhaitais découvrir depuis plusieurs années déjà. Les couleurs de la Provence, ses paysages, sa végétation, ses villages, tout m’interpelle et me convainc qu’il faudra, dans les années à venir, que je parcoure cette région munie de mon appareil photo.

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Pas de circuits pensés en amont, pas d’impératifs, pas de visites programmées mais une promenade au gré des envies et des curiosités dans la vieille ville. Mon amour pour les façades un brin décrépites s’est vu être comblé.

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Je sais pas d’où me vient cette passion mais dès que je vois un bâtiment dont la couleur des murs se craquelle, j’ai le désir de le photographier. Au coin d’une rue, je suis tombée sur une librairie / salon de thé vraiment géniale. Le cercle des arts, 8 rue Loubon. Des bouquins de et sur le théâtre et l’art précisément. Des livres pour enfants dans une autre pièce. Un lieu authentique et agréable. 

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L’heure du déjeuner était déjà bien avancée quand on s’est installé à une table du restaurant Il était une fois, 4 rue Lieutaud. Je ne peux qu’encourager les gourmets et les gourmands à pousser la porte de cette adresse. Les plats, le cadre, le service : tout était parfait. Le menu que nous avons choisi le midi était succulent : entrée, plat, dessert pour 24 euros. 

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Nous avons continué notre promenade dans le vieux centre d’Aix. Les volets anciens, les petites ruelles, les teintes des maisons, je n’ai cessé d’être enchantée au cours de cette pérégrination aixoise. 

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Prochaine aspiration provençale ? Photographier les champs de lavande au coucher du soleil.  (non non c’est pas du tout cliché !!)

Fall in love | 4 parfums d’automne de chez Yankee Candle

Il y a quelques jours je me suis rendue dans la boutique Flowershop Perpignan (eshop ici) afin de découvrir les 4 nouvelles bougies aux effluves automnales de chez Yankee Candle.

La première est ma préférée Warm Cashmere / Cachemire délicat. Note de tête : orange juteuse. Note de cœur : Cachemire, ambre, cardamome. Note de fond : bois de santal, musc, patchouli, vanille des îles. 

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La deuxième est fruitée et je pense qu’elle va rapidement rejoindre ma collection de bougies. Il s’agit de Mulberry and Fig Delight / Figues et mûres gourmandes. Note de tête : mûre, figue, framboise. Note de cœur : prune, abricot, pêche, mûre sauvage. Note de fond : fève de tonka, gousse de vanille. 

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La troisième est très épicée : Vibrant Saffron / Eclat de safran et personnellement ce n’est pas une fragrance dont je raffole. Note de tête : bergamote, cannelle, anis étoilé. Note de cœur : safran. Note de fond : accords boisés, ambre, gousse de vanille. 

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La dernière est plutôt agréable. Elle est présentée comme le souvenir d’une ballade d’automne. Je l’imagine en train de se consumer un dimanche après midi.   Autumn glow / Reflets d’automne. Note de tête : agrumes pétillantes. Note de cœur : fleurs d’automne, herbes fraîchement coupées. Note de fond : patchouli, fève tonka, ambre. 

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PS : les frais de port sont offerts sur l’eshop de Flowershop avec le code cooktravelbook.