Crumble courgettes & ricotta

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Je propose rarement des recettes salées car je suis amoureuse de la pâtisserie mais la recette qui suit – chipée dans Cuisine rapide – 50 recettes épatantes en 30 minutes de chez Thermomix –  est vraiment très sympa et se prêtera facilement à des repas estivaux. A vos verrines ! C’est parti ! Il vous faut :

Pour le crumble :

  • 30 gr de parmesan ou de comté
  • 25 gr de farine de pois chiches
  • 15 gr d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de basilic haché
  • 2 c à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 2 c à soupe de persil haché
  • 600 gr de courgettes coupées en rondelle

Pour la sauce :

  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe d’eau
  • 120 gr de ricotta
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

1) Râpez le fromage (Th : 10 sec/ vitesse 9)

2) Dans le bol de votre robot, mettez le fromage râpé, la farine de châtaigne, 5 gr d’huile d’olive, le basilic, la ciboulette et le persil et mixez (Th : 10 sec/ vitesse 3) Transvasez le crumble dans un récipient et réservez.

3) Faites cuire vos courgettes avec le reste d’huile dans une poêle 15 minutes environ (Th : 15 min/ varoma/ vitesse 1) Transvasez vos courgettes cuites dans 4 verrines et réservez.

4) Mélangez l’huile d’olive, l’eau, la ricotta, le sel et le poivre . (Th 10 sec/ vitesse 3) Nappez les courgettes de cette sauce, répartissez le crumble et enfournez 15 minutes à 180°.

5 commentaires sur « Crumble courgettes & ricotta »

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