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Tarte chocolat blanc & framboises

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Je suis une inconditionnelle du chocolat blanc même si je sais qu’il est bourré de mauvaises graisses. J’ai donc jeté mon dévolu sur cette tarte chocolat blanc et framboises. C’est parti ! Il vous faut :

Pour la pâte sablée : 

  • 90 gr de sucre
  • 90 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 220 gr de farine
  • 1 c. à café d’essence de vanille

Pour la garniture : 

  • 200 gr de chocolat blanc
  • 150 ml de crème fraîche 5% MG
  • 1 pincée d’agar-agar
  • 200 gr de framboises

Mélangez tous les ingrédients nécessaires à la pâte sablée. Formez une boule et placez au frais pendant 1 heure. Après ce temps de pose, préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie. Placez la pâte dans un moule à tarte et déposez une feuille de cuisson recouverte de riz sur celle-ci afin de cuire la pâte à blanc pendant 30 minutes. Faites fondre dans une casserole le chocolat, la crème fraîche et l’agar-agar. Déposez ce mélange sur la pâte et placez au frais pendant 1 heure. Sortez la tarte du réfrigérateur, répartissez les framboises sur le chocolat pas encore pris et replacez 2 heures encore au frais.

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