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Brioche butchy sans beurre

Enorme coup de cœur pour cette brioche ultra moelleuse et, la belle surprise se tient ici, qui ne contient pas un seul gramme de beurre ! Je l’ai découverte sur la plate forme de recettes Thermomix et je ne regrette pas de l’avoir testée ! C’est parti ! Pour cette brioche moelleuse comme un nuage, il te faut :

  • 90 gr de lait végétal
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 80 gr de sucre roux
  • 200 gr de crème de soja
  • 2 œufs
  • 500 gr de farine T55 bio
  • 1/2 c. à café de sel

Faire chauffer à feu doux le lait, le sucre et la levure durant quelques minutes. (Th : 3min / 37°/ 1) Ajouter la crème, les œufs et prolonger la cuisson (Th : 3min / 37°/ 1). Ajouter la farine et le sel puis pétrir pendant 5 minutes. Dans un saladier fariné, laisser reposer la pâte pendant 1 heure sous un linge propre – la pâte doit doubler de volume. Former 16 pâtons et déposer dans un moule en silicone. Laisser poser 30 minutes supplémentaires. Préchauffer votre four à 150°. Badigeonner la brioche de lait et ajouter, selon les envies, des perles de sucre et/ou des pépites de chocolat. Enfourner pour 25 minutes.

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