Pain au lait aux pépites de chocolat & raisins secs

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Je raffole des brioches mais selon les recettes quand on voit que la quantité de beurre est équivalente à une plaquette entière on est à deux doigts de l’attaque cardiaque. L’alternative idéale est le pain au lait bien plus diététique ! Pour un peu plus de gourmandise, j’ai ajouté avant la cuisson quelques pépites de chocolat, raisins secs et perles de sucre. C’est parti ! Il te faut :

  • 300 gr de lait d’amandes
  • 40 gr de beurre
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 60 gr de sucre roux
  • 560 gr de farine de blé bio
  • 1 c. à café 1/2 de sel
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Pépites de chocolat, grains de raisins secs, perles de sucre (facultatif)

Chauffer dans une casserole pendant 5 minutes le lait, le beurre, le sucre et la levure. Verser le mélange dans un saladier et ajouter la farine et le sel. Pétrir la pâte dans la cuve du robot pendant 3 minutes. Laisser reposer sous un linge propre pendant 1 heure. Séparer en trois pâtons à étaler pour former trois boudins et former des tresses. Laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 180°. Dorer le pain au lait avec un jaune d’œuf battu. Parsemer des pépites de chocolat, raisins secs ou/ et des perles de sucre sur le sommet du pain. Faire cuire pendant 20-25 minutes.

9 commentaires sur « Pain au lait aux pépites de chocolat & raisins secs »

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