Muffins au chocolat si légers que tu peux en manger deux de suite sans risquer de ne plus rentrer dans ton jean préféré ~ sans beurre et sans gluten

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Vous l’aurez compris d’après le titre cette recette est d’une légèreté désarmante ! Les fêtes arrivent et on a envie de se faire plaisir sans risquer d’engloutir trop de gras et de sucre. Mercredi après-midi, j’avais envie d’une douceur sans devoir courir par la suite un semi-marathon pour l’éliminer. Je me suis souvenue que je préparais il y a quelques années une recette de moelleux sans beurre. Comme je sais également que certains de mes lecteurs sont intolérants au gluten, j’ai poussé le luxe jusqu’à remplacer la farine par de la fécule de maïs. C’est parti ! Pour 7 muffins, il vous faut :

  • 200 gr de chocolat bio
  • 3 oeufs bio
  • 60 gr de sucre roux
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 3 c. à soupe de lait de riz
  • 3 c. à café de pâte à tartiner bio sans huile de palme

 Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le lait. Réservez. Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule. Mélangez énergiquement puis ajoutez le chocolat fondu. Remplissez la moitié des moules à muffins de pâte, ajoutez la moitié d’une cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrez de pâte. Enfournez pendant 12 minutes.

9 commentaires sur « Muffins au chocolat si légers que tu peux en manger deux de suite sans risquer de ne plus rentrer dans ton jean préféré ~ sans beurre et sans gluten »

  1. Et toi Virginie, tu m’épates toujours avec tes gâteaux sans gluten (et quasiment sans sucre ou si peu!) Je te le dis car sans être allergique, j’essaie de varier les farines et mes gâteaux sont secs (surtout avec la farine de riz et la farine de chataigne n’est pas assez neutre, faudrait que je tente peut être fécule de mais…), et restent raplapas !

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    1. Oh c’est gentil ! Moi aussi je ne suis pas allergique mais j’essaye de voir si en diminuant ma consommation ça a une influence sur mon ventre (il paraît qu’en le supprimant notre ventre dégonfle) ! Essaye celui ci ! Impro totale mais mon mari qui ne fait pas attention à son poids en a mangé un puis il me dit : il y en a d’autres ? 😉

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      1. Moi j’ai remarqué une différence sur ma peau (moins de boutons !), même si mon chéri me dit que c’est dans la tête, je lui rétorque que c’est moins cher qu’une Crème Sisley et toc 🙂

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