Tarte légumes marinés & copeaux de Cantal

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En ce moment, les tartes sont à l’honneur dans ma cuisine ! Rapides à préparer, saines, accompagnées de légumes, elles constituent un bon repas du soir. De plus, ma copine Travelingbrunette m’ayant exprimé sa joie de voir quelques recettes salées rejoindrent le blog quand j’ai publié la tarte thon, tomate & fromage frais (la recette ici), je récidive donc aujourd’hui avec une tarte légumes marinés & copeaux de cantal. C’est parti ! Il vous faut :

Pour la pâte brisée :

  • 150 g de farine
  • 60 g de margarine légère
  • 1/2 c. à café de sel
  • 40 g d’eau

Pour la garniture :

  • 1 courgette
  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • Huile d’olive

Préchauffez votre four à 200°. Coupez les légumes en petits morceaux. Déposez les dans un plat avec 3/4 cuillères à soupe d’huile. Enfournez pour 40 minutes en veillant à remuer de temps en temps pour que les légumes n’accrochent pas. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mixez tous les ingrédients afin d’obtenir la pâte brisée. Étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et déposez-la au fond d’un moule à tarte. Recouvrez des légumes et de copeaux de Cantal. Enfournez pendant 20-25 minutes.

6 commentaires sur « Tarte légumes marinés & copeaux de Cantal »

  1. Oh merci Virginie pour ce clin d’oeil 🙂 Alors si en plus tu y mets des légumes je suis encore plus conquise (pour moi les 5 légumes et fruits par jour, c’est un plaisir et même pas une corvée !). Avec ta recette simple pour la pâte, je n’ai même plus d’excuse pour acheter une toute prête, zut alors…
    Bon we à toi !

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    1. Je t’en prie ! C’est un clin d’œil fait avec un grand plaisir !!! C’est tellement rapide à préparer une pâte brisée que j’en achète plus toute faite ! Pour moi aussi quel plaisir de manger des fruits et légumes (et du chocolat aussi :D)

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