Carrot cake & glaçage au mascarpone

Si toi aussi tu veux reprendre en une part les kilos perdus en une semaine, ce succulent carrotcake est fait pour toi ! J’ai reproduit la recette de mon blog pâtisserie favori de tous les temps en allégeant les quantités de sucre et d’huile. Tout bien considéré, le gateau est léger mais  en choisissant de placer du mascarpone ET au centre ET sur le carrot cake j’ai anéanti toutes mes tentatives de légèreté. Fuis, donc, toi, qui espère rentrer dans ton bikini ! Pour les autres, c’est parti, il vous faut :

Pour le gâteau 

  • 3 oeufs
  • 2 carottes
  • 80 g de cassonade
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 ml de lait {soja ici}
  • 50 ml d’huile de tournesol {bio ici}
  • 30 g de noix de pécan
  • 1 c. à café d’essence de vanille
  • 1 c. à café de cannelle en poudre

Pour le glaçage

  • 350 g de mascarpone
  • 80 g de sucre

Préchauffer le four à 180°. Mélanger les oeufs et la cassonade. Ajouter les carottes râpées, la farine, le lait et l’huile. Mélanger et ajouter les noix de pécan, la vanille, la cannelle et la levure. Enfourner pendant 35-40 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant le mascarpone et le sucre. Couper le gâteau en deux si son épaisseur le permet. Garnir de glaçage. Réaliser le topping à l’aide d’une poche à douille ou avec une cuillère à soupe. Conserver au frais avant de déguster.

 

11 commentaires sur « Carrot cake & glaçage au mascarpone »

  1. Je raffole des carrot cake mais je n’en fait jamais à cause de la quantité d’huile, tu crois que si je diminuais de moitié il pourrait quand même rester moelleux (comme le gâteau aux courgettes par exemple ?)

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    1. Alors personnellement je l’ai jamais préparé mais je sais qu’Hervé cuisine qui fait des vidéos YouTube propose une recette light avec de la courgette ! Je voulais la tester mais je n’avais pas tous les produits indispensables. Mais franchement j’ai mis 50 ml et c’est pas énorme mais aurai-j’y fait une faute dans la recette ?

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  2. Ah j’ai mal lu, j’ai compris 1/2 litre, parce que dans la plupart des recettes que j’ai lues, c’était bien un bon verre d’huile, donc super, je vais tester ta recette !

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