Brioche aérienne à la crème de soja & confiture de framboises

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Cette brioche c’est une invitation au voyage culinaire, ni plus ni moins. Le moelleux qui se dégage de chaque bouchée comment te dire que tu vas succomber illico presto ! Tu peux me faire confiance puisque j’ai dû engloutir pas moins de la moitié de cette douceur non sans aller faire un footing entre chaque morceau pour compenser. Tu aimerais que je te dise qu’elle est grasse ? Pleine de beurre et de sucre ? Pour que tu trouves une raison qui te convaincrait de ne pas la préparer ? Désolée mais elle ne contient pas un gramme de beurre ! Alors convaincu(e) ? Va acheter de la crème de soja parce qu’on s’y met maintenant ! 

  • 200 g de soja cuisine 
  • 90 g de lait de soja 
  • 2 sachets de levure boulangère 
  • 2 oeufs 
  • 560 g de farine
  • 70 g de sucre 
  • 2 pincées de sel 
  • Perles en sucre 
  • confiture 

Dans votre robot avec une fonction chauffe ou dans une casserole, verser le lait, la levure, le sucre et chauffer à feu doux pendant 5 minutes. [Th : 3 min/37°/vitesse 1] Hors du feu, ajouter la crème de soja et les oeufs et mélanger énergiquement  [Th : 3 min/ vit 2] Ajouter la farine et le sel et pétrisser avec votre robot ou à la main pendant 5 minutes. Placer la pâte dans un saladier et laisser lever 1h au moins. Former 8 – 10 boules de pâte en plaçant au centre de chacune un peu de confiture, refermer  et déposer la pâte dans un moule rond. Laisser lever 30 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 150°. Badigeonner la brioche avec un peu de lait de soja, recouvrir de perles de sucre et enfourner pendant 30 minutes. 

18 commentaires sur « Brioche aérienne à la crème de soja & confiture de framboises »

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