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Gâteau au chocolat & au mascarpone de Cyril Lignac

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Si tu aimes les gâteaux forts en chocolat,  cette recette est faite pour toi.  Le chocolat est sublimé, exacerbé par le mascarpone qui apporte le fondant permis habituellement par le beurre. Car, oui, ce gâteau ne possède pas un gramme de beurre. Enfin, ce n’est pas exactement ça. La réalisation du chef compte de la matière grasse dans le glaçage mais comme j’aime vivre dangereusement j’ai décidé de le réaliser simplement avec du chocolat fondu. C’est parti ! Il te faut :

Pour le gâteau 

  • 4 oeufs 
  • 200 g de chocolat pâtissier 
  • 250 g de mascarpone
  • 75 g de sucre glace 
  • 40 g de farine 

Pour le glaçage

  • 100 g de chocolat (au lait ici) 

Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d’eau. Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter le mascarpone, le chocolat fondu et la farine. Verser dans un moule en silicone et cuire 25 minutes. Laisser refroidir complètement. Faire fondre 100 g de chocolat au lait. Recouvrir le gâteau de ce glaçage.

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