Brioche pâte à tartiner & pralines roses

img_8411img_8412

Instant confession dont tu te serais sans doute passé : les pâtes levées, c’est vraiment mon truc. Je trouve que la brioche est la pâtisserie qui offre la part la plus grande à l’originalité. On peut reproduire à chaque fois la même recette de base, les possibilités de garniture, de présentation, de saveurs sont telles que le résultat ne sera jamais identique et c’est ce qui fait indéniablement son charme. Quand Gourmadine, un chocolatier perpignanais au top du top, m’a offert un pot de pâte à tartiner à la praline rose de la marque Les comptoirs de Mathilde que l’on retrouve dans le coin épicerie de son magasin, j’ai immédiatement pensé à la St Valentin puis à une brioche. Comme d’habitude, je la voulais légère pour pouvoir m’empifrer sans regret. Je me suis donc lancée dans la réalisation d’une pâte proche du pain au lait que j’ai garnie de pralines roses entières et de pâte à tartiner. À tes pralines – oui dit comme ça c’est un peu tendancieux. C’est parti ! Il te faut :

Pour la pâte

300 g de lait d’amande
2 sachets de levure boulangère
40 g de sucre { ici complet commerce équitable }
30 g de margarine
560 g de farine bio
1 c à café de sel
40 g de pralines roses

Pour la garniture et la décoration

1 pot de pâte à tartiner aux pralines roses
10 g de pralines roses pour décorer

Chauffer la levure, le sucre, le lait et la margarine à feu doux pendant 5 minutes (Th : 3 min / 37°/ vitesse 1) Dans le bol de votre robot, verser le mélange et ajouter la farine, les pralines concassées et le sel. Pétrir 5 minutes. Placer la pâte dans un grand saladier, recouvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 h 30. Préchauffer le four à 180°. Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et former un rectangle. Le recouvrir de pâte à tartiner et rouler afin de former un boudin. Couper environ 10 morceaux et les déposer dans un moule à la verticale. À l’aide d’un pinceau, badigeonner un peu de lait sur le sommet de la brioche. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

13 commentaires sur « Brioche pâte à tartiner & pralines roses »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s