Le principe du naked cake est de proposer un gâteau à étages sans glaçage autrement dit un gâteau tout nu. J’ai choisi pour base de mon naked cake un biscuit de Savoie. Super légère et aérienne au possible, cette gourmandise permet d’obtenir un gâteau haut que l’on peut couper afin d’obtenir trois niveaux. Pour apporter une touche d’acidité, j’ai ajouté de la grenade dans ma chantilly au mascarpone et j’étais pas peur fière de l’harmonie des saveurs. Bon j’arrête de me lancer des fleurs. C’est parti ! Il te faut :
Pour le biscuit de Savoie
- 6 oeufs
- 120 g de cassonade
- 90 g de fécule de maïs
- 90 g de farine
Pour la chantilly
- 20 cl de crème fleurette
- 500 g de mascarpone
- 60 g de sucre
Pour la décoration
- 1/2 grenade
- 100 g de fraises
Préchauffer le four à 170°. Battre les jaunes des oeufs avec le sucre. Ajouter la fécule et la farine. Monter les blancs en neige. Ajouter délicatement les blancs au mélange. Verser dans un moule de 15 cm de diamètre pendant 45 minutes. Laisser refroidir complètement. Couper en 3 parts égales. Monter en chantilly le mascarpone et la crème fleurette. Ajouter petit à petit le sucre. Procéder au montage. Déposer un premier cercle de pâte, recouvrir de crème chantilly, de morceaux de fraises et de grenade. Recommencer l’opération trois fois. Avec une poche à douille, décider le sommet du gâteau. Réfrigérer avant dégustation.
Comme il est beau !
C’est une bonne idée la décoration avec les graines de grenade.
Bises.
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Merc Carole. Bien pour la deco mais bien surtout pour le goût ! Belle journée
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Qu’il est beau! POUR l’anniversaire de Monsieur … ça me donne des idées. MERCI Virginie
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Merci Cat ! Et tant mieux si j’ai pu t’inspirer ! Belle journée
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Magnifique, et maintenant on fait quoi ? j’en veux moi ! Bon , allez je vais me préparer à manger, ça devrait calmer ma faim 🙂
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Il faut qu’on se retrouve à mi chemin entre Perpignan et Toulouse pour déguster un gateau ensemble !
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je crois que je viens de le voir me faire un clin d’oeil !
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Ha ha ! Fort possible !! 😊
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Il est beau comme tout ton naked cake! je ne me suis jamais lancée mais j’adorerais en faire un!
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Merci ma jolie. Je ferai un nouveau test d’ici plusieurs mois mais c’est très sympa !
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Que ce gâteau est très joliment décoré, ca donne faim
Merci pour cette idée
bisous
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Ravie qu’il te plaise ! Bisous
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