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Tarte au chocolat base cookies

9 septembre 2017 /

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Du chocolat et des cookies ? En un mot : le rêve ! La recette vient du blog Fashion cooking. Il s’agit d’une tarte au chocolat dont la base est une pâte à cookies maison ! Une pure merveille ! C’est parti ! Il te faut : 

Pour la base cookies 

  • 80 g de beurre
  • 80 g de cassonade 
  • 1 œuf
  • 160 g de farine 
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • + 50 g de beurre

Pour la ganache au chocolat 

  • 200 g de chocolat noir
  • 35 cl de crème liquide entière 
  • 1 sachet d’agar-agar

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Battre la cassonade et l’œuf. Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure chimique et l’extrait de vanille. Terminer par les pépites de chocolat. Étaler la pâte à cookie sur une plaque recouverte de papier cuisson. Former un petit cookie pour la décoration. Enfourner pendant 10 minutes. Laisser la pâte refroidir, couper grossièrement en morceaux et mixer avec 50 g de beurre. Déposer dans un moule à tarte et placer dans le congélateur. Porter la crème à ébullition dans la casserole. Lorsqu’elle bout, ajouter l’agar-agar. Verser sur le chocolat en morceaux et mélanger. Sortir le fond de tarte du congélateur et déposer la ganache au chocolat sur celle-ci. Remettre dans le congélateur pendant 2 heures. Décorer d’un cookie maison. 

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