Brioche vegan | Lait de riz & huile de coco

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Les brioches font partie des pâtisseries que je prépare toujours avec engouement. L’attente pendant le repos de la pâte, la préparation qui double de volume, l’odeur s’échappant du four. Des petits plaisirs auxquels je ne saurais renoncer. J’ai réalisé une brioche vegan, la semaine dernière. Moelleuse le jour même, la pâte a perdu de cette qualité le lendemain. Je te conseillerai donc de mettre de la margarine à la place de l’huile de coco si la brioche doit être dégustée le lendemain de sa cuisson. C’est parti ! Il te faut : 

  • 300 g de lait de riz 
  • 2 sachets de levure boulangère 
  • 50 g de sucre 
  • 50 g d’huile de coco ou margarine
  • 1 c à café d’arôme de vanille 
  • 560 g de farine 
  • 1 c à café de sel 

Chauffer le lait, le sucre, l’huile / la margarine et la levure dans une casserole (Thermomix : 3 min / 37° / vitesse 1) Ajouter la farine et le sel et pétrir la pâte. (Thermomix 5 minutes fonction pétrin) Placer dans un saladier et recouvrir d’un linge propre pendant 1 heure au moins. Façonner la brioche. Ici en formant des petites boules de pâte. Recouvrir d’un peu de lait et de sucre en grain. Laisser reposer 30 minutes sous le linge. Préchauffer le four à 180° et cuire pendant 20-25 minutes. 

 

9 commentaires sur « Brioche vegan | Lait de riz & huile de coco »

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