chocolat

Les brownies amandes & pignons de pin qui se prenaient pour des muffins

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La recette vient du blog d’Hervé cuisine. J’avais envie de changer un peu et de verser la pâte dans des empreintes à muffins et voilà comment est née cette revisite vraiment peu risquée. Une fois n’est pas coutume, j’ai réduit les quantités de beurre et de sucre. C’est parti ! Pour 9 brownies, il te faut :

2 oeufs
150 g de chocolat pâtissier
100 g de beurre
70 g de cassonade
200 g de farine
100 g de fruits secs (70 g d’amandes et 30 g de pignons de pin pour ma part)
1 pincée de bicarbonate
Quelques pépites de chocolat (facultatif)

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le mélange chocolat-beurre, les 150 g de farine, le bicarbonate et les fruits secs réduits en petits morceaux. Placer la pâte dans les moules à muffins beurrés, ajouter quelques pépites de chocolat sur chaque brownie et enfourner pendant 20 minutes.

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Fondants à la pâte à tartiner

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C’est un petit peu ma gourmandise du moment. Vite préparés et vite dévorés, ces fondants s’imposent comme la recette que tu réalises quand tu as envie de préparer un bon dessert sans passer 1 heure aux fourneaux. J’ai d’abord réalisé ces petits gâteaux en suivant fidèlement la recette du blog Stephanieluvshopping puis j’ai remis ça mais en réduisant très sensiblement cette fois-ci les quantités de beurre et de sucre. On ne sentait absolument pas la différence ! C’est bien-sûr la deuxième version que je te propose ici. C’est parti ! Pour 10 fondants environ, il te faut :

5 oeufs
60 g de beurre
140 g de chocolat au lait
130 g de pâte à tartiner au chocolat
70 g de sucre
90 g de farine

Préchauffer le four à 210°. Faire fondre le beurre et le chocolat au lait. Battre les œufs et le sucre. Ajouter le mélange chocolat-beurre, la pâte à tartiner et la farine. Répartir dans des petits moules en verre (ou des moules en silicone mais il faudra dans ce cas-là faire cuire les gâteaux 3 minutes de plus afin de pouvoir les démouler et cela ôtera un peu de leur fondant) et placer une cuillère à café de pâte à tartiner au centre des fondants. Enfourner pour 8 minutes de cuisson.

Gâteau au beurre de cacahouètes & glaçage chocolat cacahouètes

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Hier, j’ai publié une photographie de ce gâteau sur Instagram et on m’a expressément demandé la recette. En parfaite blogueuse culinaire, je m’exécute dans les meilleurs délais. J’ai allégé la réalisation initiale qui vient du blog Confessions d’une gourmande mais le gâteau reste très riche. En même temps, quand on voit le moelleux et le parfum qui se dégagent de cette petite merveille, on se dit qu’on a rien sans rien ! C’est parti ! Si tu veux fondre de plaisir, il te faut :

Pour le gâteau

6 oeufs
80 g de margarine légère (bon ça change pas grand chose ici !)
90 g de beurre de cacahouètes
100 g de cassonade
20 cl de lait de riz
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de pépites de chocolat

Pour le glaçage

50 g de chocolat noir
1 c à café de beurre de cacahouètes

Préchauffer le four à 180°. Battre les œufs avec la cassonade. Ajouter les beurres mous, la farine, la levure, le lait et les pépites de chocolat pour terminer. Enfourner pendant 40 minutes. Une fois le gâteau refroidi et démoulé, faire fondre le chocolat et le beurre de cacahouètes. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène. Recouvrir le gâteau avec ce glaçage.

Cake fort en chocolat sans matière grasse, sans sucre & sans oeuf

Je te vois venir ! Tu vas me dire : mais y a rien dans ton gâteau et pourtant ce cake au chocolat fut un vrai régal ! Il ne nécessite que 5 ingrédients et surtout se caractérise par son absence de sucre et de matière grasse. Après avoir enfourné le gâteau, je me suis rendue compte que j’avais oublié les 2 oeufs que la ligne gourmande prévoyait dans sa recette initiale. Comme le rendu était top je me suis dit que c’était plutôt sympa puisque tu peux le préparer si tu es intolérant aux oeufs ou si tu n’en as plus dans tes placards mais que tu as envie d’une bonne pâtisserie. C’est parti ! Il te faut :

150 g de chocolat
300 g de crème de soja
75 g de farine
1 sachet de levure chimique
60 g de poudre d’amandes
2 oeufs (facultatif )

Préchauffer le four à 180°. Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat afin de le faire fondre. Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amandes. Verser dans un moule en silicone et faire cuire 20 minutes.

Cookies tout choco

Mes cookies préférées avec ceux au beurre de cacahuètes (la recette ici) Le biscuit fond dans la bouche, le chocolat explose sous les papilles. C’est une recette que tu te dois d’écrire dans ton petit carnet renfermant tes meilleures réalisations. Que la force du Van Houten soit en toi ! C’est parti ! Il te faut :

70 gr de margarine légère
110 gr de cassonade
1 œuf
1/2 cuillère à café de vanille liquide
200 gr de farine
30 gr de cacao en poudre non sucré
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°. Mélanger la margarine et la cassonade. Ajouter l’œuf, la vanille, la farine, le cacao, la levure et les pépites de chocolat blanc. Former des boules de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner durant 12 minutes. Laissez refroidir les cookies sur la plaque.