Génoise à la vanille, crème fouettée & fraises du jardin

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Du bonheur à l’état pur. Une génoise moelleuse, de la crème à laquelle se mêle de succulentes fraises fraîchement cueillies dans le jardin. J’ai failli renoncer à ce gâteau repèré sur le blog stephaniieluvshopping car les hôtes chez qui je me trouvais  pour le week-end n’avaient plus d’œufs. Mais quand je me suis mis en tête de préparer une patisserie, je baisse difficilement les bras et j’ai pu trouver sur marmiton une recette de génoise sans oeufs. Une heure plus tard trônait sur la table ce joli dessert. Tu as des fraises dans ton jardin à écouler ou tu es tout simplement passé chez ton primeur ? C’est parti ! Il te faut :

Pour la génoise

  • 150 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure

Pour la crème fouettée

  • 40 cl de crème fleurette 
  • 80 g de sucre glace 

Pour la garniture 

  • 250 g de fraises 

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Ajouter la crème et le lait. Mélanger avec la farine, le sucre et la levure. Enfourner pendant 20 Minutes. Battre la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace. Placer au frais. Couper les fraises en deux. Une fois la génoise refroidie, la couper en deux, garnir de crème et de fraises. Poser la deuxième moitié de génoise sur la première et recouvrir de la chantilly restante et de quelques fraises. Concerner au frais avant dégustation. Nota Bene : le gâteau est encore meilleur le lendemain !

Gâteau au beurre de cacahouètes & glaçage chocolat cacahouètes

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Hier, j’ai publié une photographie de ce gâteau sur Instagram et on m’a expressément demandé la recette. En parfaite blogueuse culinaire, je m’exécute dans les meilleurs délais. J’ai allégé la réalisation initiale qui vient du blog Confessions d’une gourmande mais le gâteau reste très riche. En même temps, quand on voit le moelleux et le parfum qui se dégagent de cette petite merveille, on se dit qu’on a rien sans rien ! C’est parti ! Si tu veux fondre de plaisir, il te faut : 

Pour le gâteau 

  • 6 oeufs 
  • 80 g de margarine légère (bon ça change pas grand chose ici !) 
  • 90 g de beurre de cacahouètes 
  • 100 g de cassonade 
  • 20 cl de lait de riz
  • 250 g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 80 g de pépites de chocolat 

Pour le glaçage

  • 50 g de chocolat noir
  • 1 c à café de beurre de cacahouètes  

Préchauffer le four à 180°. Battre les œufs avec la cassonade. Ajouter les beurres mous, la farine, la levure, le lait et les pépites de chocolat pour terminer. Enfourner pendant 40 minutes. Une fois le gâteau refroidi et démoulé, faire fondre le chocolat et le beurre de cacahouètes. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène. Recouvrir le gâteau avec ce glaçage.  

Gâteau facile aux petits beurres & chocolat Milka

 

J’aurais pu appeler cette recette : comment épater ses invités avec trois fois rien. T’as pas pu passer à côté du gâteau aux petits beurres. Pinterest, Instagram, Facebook l’ont mis à l’honneur. Si tu as loupé le coche, je suis là pour te révéler le secret de ce joli  gâteau qui te fera passer pour une pâtissière aguerrie. Dégaine le paquet de petits beurres. C’est parti ! Il te faut : 

  • 1 paquet de petits beurres 
  • 1 petite boîte de lait concentré sucré 
  • 200 g de chocolat au lait 

Tapisser un moule rectangulaire de film alimentaire (cela permettra un meilleur démoulage). Déposer des biscuits au fond du moule (le face contre le moule pour que l’inscription : petit beurre ou petit lait soit visible) et sur les parois. Couper les biscuits si nécessaire pour combler les espaces vides. Dans un saladier, mélanger le lait concentré et le chocolat fondu. Verser la moitié de ce mélange dans le moule. Recouvrir de petits beurres. Verser l’autre moitié du mélange. Recouvrir à nouveau de petits beurres. Placer au frigo pendant 4 heures (idéalement une nuit). Démouler soigneusement. 

Demi-sphère arc-en-ciel : pour les petits & … pour les grands

Quand tu vois ce gâteau, tu te dis : « oh, un gâteau d’anniversaire pour un enfant » sauf que l’enfant est grand et qu’il s’agit de mon birthday’s cake (yes I always speak English !) Je louchais depuis longtemps sur cette réalisation de Il était une fois la pâtisserie et j’attendais le moment propice à  sa préparation. Si tu es du genre à t’énerver rapidement, à être dans la précipitation, à aimer les recettes où tu mélanges tous les ingrédients et hop au four, peut-être, je dis bien peut-être que ce gâteau n’est pas fait pour toi. Pour les autres qui font du yoga, de la relaxation, du pilate ou tout autre forme de méditation sportive ta zen attitude sera ton meilleur allié. C’est parti ! Tu bois une tisane relaxante et il te faut :

couverts

Pour le gâteau

  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 2 c. à café d’arôme vanille
  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de soja cuisine (ou crème fraîche)

Pour la ganache, la garniture & la décoration

  • 3 c. à soupe de confiture
  • 300 g de chocolat blanc
  • 4 paquets de bonbons Skittles

couverts

Préchauffer le four à 160°. Fouetter  le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporez l’arôme de vanille liquide. Dans un autre récipient, mélanger  la farine, la levure et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation en fouettant quelques secondes. Fouetter ensuite la crème liquide à vitesse moyenne, pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu. Incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré et enfourner 1 h 15. Retourner le gâteau sur une assiette dès la sortie du four afin qu’il soit plat. Laisser refroidir complètement.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde. Napper le gâteau de confiture et le couper en deux. Recouvrer une moitié du gâteau de ganache et coller ensemble les deux parties afin de former un arc. Napper une face du gâteau de ganache. Mon conseil c’est de coller les skittles de la première face avec le gâteau à plat. J’ai placé 4 cure-dents sur les côtés et en haut du gâteau afin que les deux arcs ne se décollent pas (Pause anecdote : après avoir passé 2 heures à tout coller les deux arcs se sont détachés tout doucement en mode ralenti et tout s’est effondré donc si t’es pas un petit rebelle fais ce que je te dis !) Le mieux c’est de commencer par le cercle extérieur puis de coller les bonbons en cercle en avançant vers l’intérieur. Quand la première face est terminée, mettre le gâteau debout et décorer le verso. Réfrigérer avant de servir. 

Gâteau aux Spéculoos & glaçage au chocolat

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Comme je suis une femme formidable {et modeste}, j’ai préparé, à l’occasion de la fin de l’année scolaire, cette semaine, une ribambelle de gâteaux pour mes élèves. L’occasion de tester grâce à ces cobayes de nouvelles recettes ! On commence avec une couronne aux spéculoos recouverte de chocolat fondu ! La recette vient, tu ne seras pas surpris, du blog de Stéphanie. Un pur régal ! C’est parti ! Il te faut :

Pour le gâteau : 

  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 90 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 1 c. à café de levure
  • 100 g de spéculoos réduits en miettes

Pour le glaçage : 

  • 100 g de chocolat noir
  • 4 spéculoos émiettés

Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Faire fondre le beurre et placez dans le saladier. Réduire en poudre les spéculoos et ajouter au mélange. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pendant 10 minutes à 180°. Baisser le four à 160° et poursuivre la cuisson 15 minutes. Une fois le gâteau refroidi, recouvrir son sommet de chocolat noir, préalablement fondu au micro-ondes, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Émietter quelques spéculoos sur le chocolat fondu.