Vendredi dernier, je m’apprête à réaliser mon fameux carrot cake et que vois-je alors que je cherche la recette sur mon blog #megalo ? Elle n’est plus disponible ! Tu imagines mon émoi au regard de l’excellence de ce gâteau ! Je répare donc cet impair aujourd’hui et je te dévoile – à nouveau – les secrets de ce delice ! C’est parti ! Il te faut :
Pour le gâteau
- 3 oeufs
- 2 carottes
- 80 g de cassonade
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml d’huile de tournesol
- 50 ml de lait végétal
- 1 c à café de vanille liquide
- 1 c à café de 4 épices
Pour le glaçage
- 250 g de mascarpone
- 3 c à soupe de sucre glace
Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs et la cassonade. Râper les carottes. Ajouter l’huile, le lait, la farine, la levure, la vanille, les carottes reposées et les épices. Enfourner pour 42-45 minutes. Laisser refroidir. Battre le mascarpone et le sucre glace. Recouvrir le sommet du carrot cake avec ce glaçage.
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