Les brownies amandes & pignons de pin qui se prenaient pour des muffins

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La recette vient du blog d’Hervé cuisine. J’avais envie de changer un peu et de verser la pâte dans des empreintes à muffins et voilà comment est née cette revisite vraiment peu risquée. Une fois n’est pas coutume, j’ai réduit les quantités de beurre et de sucre. C’est parti ! Pour 9 brownies, il te faut : 

  • 2 oeufs
  • 150 g de chocolat pâtissier 
  • 100 g de beurre 
  • 70 g de cassonade 
  • 200 g de farine
  • 100 g de fruits secs (70 g d’amandes et 30 g de pignons de pin pour ma part) 
  • 1 pincée de bicarbonate 
  • Quelques pépites de chocolat (facultatif) 

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le mélange chocolat-beurre, les 150 g de farine, le bicarbonate et les fruits secs réduits en petits morceaux. Placer la pâte dans les moules à muffins beurrés, ajouter quelques pépites de chocolat sur chaque brownie et enfourner pendant 20 minutes. 

Muffins aux pralines roses

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Ces muffins sont dotés d’un moelleux désarmant ! J’avais un paquet de pralines roses et je cherchais une recette pour les utiliser. C’est sur le blog de Lost and found in London  que j’ai trouvé mon bonheur. Des muffins avec peu de beurre, riches en crème fraîche que j’ai remplacée personnellement par de la crème de soja. Bref un régal ! Préchauffe ton four à 180° parce que c’est parti !

  • 30 g de margarine légère 
  • 1 œuf 
  • 70 g de sucre 
  • 150 g de soja cuisine 
  • 120 g de farine 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 sachet de levure 
  • 70 g de pralines roses 

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre la margarine. Dans un saldier, fouetter l’œuf avec le sucre. Ajouter le soja cuisine. Dans un deuxième saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et les pralines roses. Creuser un puit dans ce saladier et verser le contenu du premier saladier. Déposer la pâte dans des moules à muffin (remplir au 3/4 pour laisser de la place pour que la pate gonfle) Enfourner pour 20-25 minutes. 

Muffins aux pépites de chocolat

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Je vous retrouve aujourd’hui pour un grand classique mais qui fait toujours son petit effet : les muffins aux pépites de chocolat. A vos pépites chocolatées ! C’est parti ! Pour 12 muffins, il vous faut :

  • 120 gr de beurre
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 2 oeufs
  • 200 gr de sucre
  • 300 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 300 gr de lait
  • 1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le beurre, ajoutez les oeufs, le sucre, la farine, le sel, le lait et la levure en mélangeant entre chaque ingrédient. Répartissez la pâte obtenue dans des petits moules à muffins. Déposez des pépites de chocolat sur le sommet de chaque muffin. Enfournez pour 30 minutes à 180°.