L’un de mes gâteaux d’anniversaire. Mes gâteaux car une gourmandise à mon honneur ne me suffisait pas – mégalomanie quand tu nous tiens. Plus sérieusement, je suis irrépressiblement attirée par les gâteaux à étages en ce moment et l’occasion était idéale pour s’essayer à ces réalisations. J’espère que t’aimes les oréos parce que ce layer cake dont la recette provient de la chaîne youtube L’atelier de Roxanne en contient un sacré nombre. J’ai choisi de préparer une génoise au chocolat afin d’éviter le beurre présent dans la recette initiale. Es-tu prêt à dévaliser le rayon biscuit chocolaté de ta grande surface ? C’est parti ! Il te faut :
Pour la génoise aux oréos
- 120 g de sucre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 10 oréos émiettés
Pour la crème mascarpone aux oréos
- 120 g de sucre glace
- 16 oréos réduits en poudre
- 750 g de mascarpone
- 300 g de crème liquide entière
Préchauffer le four à 160°. Fouetter les œufs et le sucre à l’aide d’un robot de cuisine jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine et la levure. Fouetter à nouveau. Terminer par le cacao et les oréos émiettés. Verser la pâte dans un moule de 15 centimètres de diamètre et enfourner pendant 50 minutes. Laisser refroidir. Placer la crème dans le bol du robot ou dans un saladier et le fouet pendant 15 minutes au congélateur. Battre la crème, le mascarpone et le sucre glace en chantilly. Séparer la préparation en deux. Verser les oréos émiettés dans la première moitié de crème chantilly. Mélanger. Trancher le gâteau en 3 parties. Couper le chapeau afin d’obtenir un cercle plat. Déposer cette chantilly oréos sur le premier cercle de gâteau et ainsi de suite sur les 3 gâteaux. Recouvrir le layer cake de la crème chantilly nature et lisser le tout. Décorer le sommet du gâteau avec la crème chantilly restante et quelques oréos. Placer au frais 2 heures au moins.
